老友猪肉粉

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味，备用

2. 热锅不放油，下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间

3. 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间，全部推到中间炒出香味

4. 放入全部调味好的猪肉，持续放入 10ml 生抽炒一分钟

5. 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开

   观察状态

   放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开

6. 水煮开后，放入温水泡好的米粉，继续煮 3 分钟就可以盛盘

   火候

   水煮

   参考时间

   3 分钟

   观察状态

   水煮开后，放入温水泡好的米粉，继续煮 3 分钟就可以盛盘

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。