水煮牛肉

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 牛肉洗干净切片。

2. 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。

   参考时间

   15 分钟

3. 香菜洗干净切好。

4. 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。

5. 倒入开水，煮成红汤。

   火候

   开水

6. 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。

   火候

   开水

   观察状态

   豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟

7. 将豆芽铺入碗底。

8. 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。

   观察状态

   将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出

9. 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。

10. 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。

11. 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。