菌菇炖乳鸽

一步一步来

做法与火候

4 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 冷水洗干净热心摊主处理好的乳鸽

2. 冷水锅中放入洗干净的乳鸽，加入 15ml 料酒与姜，水煮开即可捞出乳鸽

   火候

   水煮

   观察状态

   冷水锅中放入洗干净的乳鸽，加入 15ml 料酒与姜，水煮开即可捞出乳鸽

3. 把乳鸽放到高压缩或者瓦罐中、倒入的水要没过乳鸽，放入生姜 20 g，玉米 200 g、菌菇 100 g 注意：高压锅 30 分钟，瓦罐需在水烧开后转小火慢炖 40-60 分钟

   火候

   小火

   参考时间

   30 分钟；40-60 分钟

   观察状态

   注意：高压锅 30 分钟，瓦罐需在水烧开后转小火慢炖 40-60 分钟

   做法条件

   把乳鸽放到高压缩或者瓦罐中、倒入的水要没过乳鸽，放入生姜 20 g，玉米 200 g、菌菇 100 g

4. 时间到了，盛到碗中，加入 3~5g 盐 即可

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。