包菜炒鸡蛋粉丝

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 胡萝卜、包菜切丝备用

2. 粉丝先用冷水浸泡 1 小时，然后将粉丝放入锅中，加入开水烧至粉丝烫软捞出备用

   火候

   开水

   参考时间

   1 小时

   观察状态

   粉丝先用冷水浸泡 1 小时，然后将粉丝放入锅中，加入开水烧至粉丝烫软捞出备用

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐后搅拌 15 秒

   参考时间

   15 秒

4. 葱、蒜、辣椒切成小粒备用

5. 起锅烧油，倒入鸡蛋，打散炒熟盛出

6. 再倒入油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒

   参考时间

   8 秒

7. 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒

   参考时间

   30 秒

8. 放入粉丝

9. 放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蚝油 10 ml，盐 2 克

10. 放入之前炒好的鸡蛋，翻炒约 15 秒

    参考时间

    15 秒

11. 出锅摆盘

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。