菠菜炒鸡蛋

一步一步来

做法与火候

8 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水

2. 将鸡蛋打入碗中，搅匀

3. 热锅，加入 10ml 油

4. 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块

   火候

   油热 → 中火

   参考时间

   15 秒

5. 关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅

   火候

   关火

   做法条件

   关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅

6. 重新开火，倒入 5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀

   火候

   油热 → 大火

   参考时间

   15 秒

7. 加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒

   火候

   大火

   参考时间

   10 秒

8. 关火，盛盘

   火候

   关火

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。