虎皮青椒

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。

2. 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。

3. 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。

4. 调料 1：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。

5. 调料 2：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。

6. 将 调料 1 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。

   做法条件

   将 调料 1 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中

7. 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。

8. 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 调料 2。

   参考时间

   2 分钟

9. 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。

   火候

   大火

   参考时间

   30s

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。