银耳莲子粥

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时，红枣浸泡 10 - 20 分钟，枸杞洗净，备用

   参考时间

   2 个小时；10 - 20 分钟

2. 在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣

   观察状态

   在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣

3. 等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬

   火候

   中火

   观察状态

   等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬

   做法条件

   等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬

4. 熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬

   火候

   小火

   参考时间

   1 小时

   观察状态

   熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬

5. 小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态

   火候

   小火

   参考时间

   30 分钟

   观察状态

   小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态

6. 再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子搅拌 5 - 10 分钟

   参考时间

   5 - 10 分钟

7. 关火，用勺子盛出

   火候

   关火

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。