芹菜拌茶树菇

一步一步来

做法与火候

10 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. （如果是芹菜苗这一步略过）用热水壶烧一壶热水，备用

   做法条件

   （如果是芹菜苗这一步略过）用热水壶烧一壶热水，备用

2. 新鲜的芹菜苗或者芹菜摘去黄叶清洗，备用

3. （如果是芹菜苗这一步略过）将芹菜摘去叶子单独放一个盆中，将芹菜茎用刀划成 2-3 毫米宽的芹菜条备用，这一步的目的是让芹菜断生的更快更均匀，吃起来更脆更爽口

   观察状态

   （如果是芹菜苗这一步略过）将芹菜摘去叶子单独放一个盆中，将芹菜茎用刀划成 2-3 毫米宽的芹菜条备用，这一步的目的是让芹菜断生的更快更均匀，吃起来更脆更爽口

   做法条件

   （如果是芹菜苗这一步略过）将芹菜摘去叶子单独放一个盆中，将芹菜茎用刀划成 2-3 毫米宽的芹菜条备用，这一步的目的是让芹菜断生的更快更均匀，吃起来更脆更爽口

4. 芹菜苗切成 4cm 的芹菜段，备用

5. （如果是芹菜苗这一步略过）起锅开火，将热水壶的开水倒入锅中待水起泡沸腾

   火候

   开水

   观察状态

   （如果是芹菜苗这一步略过）起锅开火，将热水壶的开水倒入锅中待水起泡沸腾

   做法条件

   （如果是芹菜苗这一步略过）起锅开火，将热水壶的开水倒入锅中待水起泡沸腾

6. （如果是芹菜苗这一步略过）将切好的芹菜条放入锅中焯水，大约 20 秒放入芹菜叶,5 秒后关火全部捞出过凉水，备用

   火候

   关火

   参考时间

   20 秒；5 秒

   做法条件

   （如果是芹菜苗这一步略过）将切好的芹菜条放入锅中焯水，大约 20 秒放入芹菜叶,5 秒后关火全部捞出过凉水，备用

7. 将盆中焯好的芹菜或者芹菜苗撒上准备好的食盐，香油，蚝油和味极鲜搅拌均匀

8. 将茶树菇倒入盆中搅拌均匀

9. 装盘

10. 开吃

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。