日式咖喱饭

一步一步来

做法与火候

17 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切

2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状

3. 土豆去皮、切大块

4. 肉切块状

5. 剥蒜拍平切碎

6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解

7. 热油锅放入蒜和肉，快速翻炒至肉表面变白

   观察状态

   热油锅放入蒜和肉，快速翻炒至肉表面变白

8. 加入胡萝卜，快速翻炒至均匀受热

   观察状态

   加入胡萝卜，快速翻炒至均匀受热

9. 加入洋葱，快速翻炒至洋葱变透明状

   观察状态

   加入洋葱，快速翻炒至洋葱变透明状

10. 加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认）

    观察状态

    加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认）

    做法条件

    加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认）

11. 加水没过所有食材，沸腾后等待 15 分钟

    参考时间

    15 分钟

    观察状态

    加水没过所有食材，沸腾后等待 15 分钟

    做法条件

    加水没过所有食材，沸腾后等待 15 分钟

12. 关火，加咖喱并搅拌

    火候

    关火

13. 等待咖喱融化后再开火，缓慢搅拌 10 分钟，防止糊锅

    参考时间

    10 分钟

14. 在外观呈粘稠状态关火结束制作

    火候

    关火

    观察状态

    在外观呈粘稠状态关火结束制作

15. 3.冷藏后加热： 冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。

16. 微波炉：单人份高火 2-3 分钟

    火候

    高火

    参考时间

    2-3 分钟

17. 锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌

    做法条件

    锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。