蒜香黄油虾

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分

2. 大蒜切成蒜末，备用

3. 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油

   火候

   中火

4. 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用

   火候

   油热

   参考时间

   1-1.5 分钟

   观察状态

   油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用

   做法条件

   油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用

5. 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）

   火候

   小火

   参考时间

   30 秒

6. 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）

   参考时间

   1 分钟

   观察状态

   如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）

7. 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）

   参考时间

   1 分钟

8. 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火

   火候

   关火

9. 装盘，淋上锅中剩余酱汁

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。