豆豉鲮鱼油麦菜

一步一步来

做法与火候

2 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 食材处理： • 油麦菜洗净后切段 • 鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼主刺去除，切成小段后备用 • 大蒜切成末

2. 炒制过程： • 锅热倒入食用油，油热后加入洗净的油麦菜，炒到萎蔫出水后盛出备用，倒掉炒制出的水分 • 重新热锅后，加入鲮鱼罐头中的油，放入蒜末煸香 • 蒜末煸香后加入鲮鱼罐头中的豆豉，翻拌后加入切碎的鲮鱼块，再次翻拌 • 翻拌均匀后加入油麦菜，加入生抽和糖调味 • 调味加入后简单翻拌即可出锅装盘

   火候

   油热

   观察状态

   • 锅热倒入食用油，油热后加入洗净的油麦菜，炒到萎蔫出水后盛出备用，倒掉炒制出的水分

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。