羊肉汤

一步一步来

做法与火候

8 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块

2. 大葱切成小段

3. 羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱

4. 煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分

   参考时间

   2 分钟

5. 热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄

   参考时间

   2 分钟

   观察状态

   热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄

6. 加入开水，开到大火档位

   火候

   开水 → 大火

7. 5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟

   参考时间

   5 分钟

8. 出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。