蛏抱蛋

一步一步来

做法与火候

4 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗

   火候

   开水 → 水煮

   参考时间

   2 分钟

   观察状态

   烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗

2. 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌

3. 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌

4. 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸

   观察状态

   起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。