上汤娃娃菜

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。

2. 葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。

3. 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁（1cm 大小的丁）

4. 金针菇洗净撕开

5. 烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。

6. 热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。

   火候

   热锅凉油

7. 调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可。

   火候

   小火

   观察状态

   调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可

8. 加入适 300g 清水（水量没过娃娃菜即可）, 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉

   做法条件

   加入适 300g 清水（水量没过娃娃菜即可）, 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉

9. 加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。

   观察状态

   加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开

10. 煮 3 分钟, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了

    参考时间

    3 分钟

    观察状态

    煮 3 分钟, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了

11. 拍照技术有限, 味道还是很不错的

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。