手撕包菜

一步一步来

做法与火候

8 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 包菜对半切开，去掉中间白色部分【参见图一】

2. 手撕包菜，碗中放入 2 g 盐，清洗包菜并沥干备用【参见图二】

3. 姜片、蒜头、小米辣、蒜苗处理后备用【参见图三】

4. 五花肉切片，清水清洗后备用

5. 锅中加入 30 ml 食用油，倒入包菜翻炒，大火翻炒 1 分钟 后，加入 3 g 盐 ，继续翻炒 2 分钟 后取出备用

   火候

   大火

   参考时间

   1 分钟；2 分钟

6. 锅中加入 30 ml 食用油，倒入五花肉，大火翻炒 1 分钟

   火候

   大火

   参考时间

   1 分钟

7. 倒入姜片等材料，翻炒 1 分钟

   参考时间

   1 分钟

8. 倒入包菜翻炒后，加入 香醋、料酒、鸡精、料酒，大火继续翻炒，2 分钟 后出锅

   火候

   大火

   参考时间

   2 分钟

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。