椒盐玉米

一步一步来

做法与火候

14 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 玉米粒都是剥好的，直接解冻即可，温水泡 15 分钟或者灶上开水煮 5 分钟。

   火候

   开水

   参考时间

   15 分钟；5 分钟

2. 拿出一个簸箕，将其假设为 BoxA，垫上吸油纸，倒进解冻好的玉米粒。

3. shaking shaking shaking! - 直到吸油纸全部变湿为止。

4. 拿出第二个簸箕 BoxB，垫上吸油纸，将 BoxA 的玉米粒全部倒入 BoxB 中。

5. shaking shaking shaking! - 直到吸油纸全部变湿为止。

6. 重复上述操作多次，直到玉米表面没有明显可见的水滴但保持湿润的状态。

   做法条件

   重复上述操作多次，直到玉米表面没有明显可见的水滴但保持湿润的状态

7. 倒入大量淀粉，能够完全盖住玉米粒。

8. shaking shaking shaking! - 直到淀粉裹住了玉米粒

9. 开灶 - 放锅 - 倒入油 尽量铺满锅底 但不要太多。

   做法条件

   开灶 - 放锅 - 倒入油 尽量铺满锅底 但不要太多

10. 油热 8 成，倒入裹上了淀粉的玉米粒。

    火候

    油热

11. 中火先煎 30s，不要翻炒，不然淀粉会掉。

    火候

    中火

    参考时间

    30s

    做法条件

    中火先煎 30s，不要翻炒，不然淀粉会掉

12. 轻微翻炒 3 分钟即可出锅。

    参考时间

    3 分钟

13. 最重要的一步：撒上 3g 椒盐，撒上芝麻粒！

14. 香喷喷的”椒盐玉米“就做好了

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。