罗宋汤

一步一步来

做法与火候

13 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 洋葱、胡萝卜、欧芹切 1cm 见方小丁

2. 红肠、马铃薯切 2cm 块

3. 包菜去梗后，手撕至 2cm 片

   观察状态

   包菜去梗后，手撕至 2cm 片

4. 牛肉撒盐 3 g 、黑胡椒 3 g 腌制 5 分钟

   参考时间

   5 分钟

5. 平底锅烧热，加入植物油

6. 煎制牛肉，直至表面焦黄色（可以带生，千万别糊了），取出备用。

   观察状态

   煎制牛肉，直至表面焦黄色（可以带生，千万别糊了），取出备用

7. 汤锅烧热，加入橄榄油、洋葱丁、胡萝卜丁、欧芹丁

8. 炒至洋葱透明，加入番茄膏、番茄罐头

   观察状态

   炒至洋葱透明，加入番茄膏、番茄罐头

9. 加入牛肉、马铃薯丁，翻炒均匀

10. 加水没过食材，中火烹制 1 小时

    火候

    中火

    参考时间

    1 小时

    做法条件

    加水没过食材，中火烹制 1 小时

11. 开锅加入包菜丁、红肠丁，搅拌均匀

12. 中火烹制半小时

    火候

    中火

13. 开盖加入剩余 15 g 盐，混合均匀后盛盘

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。