拔丝土豆

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 土豆去皮，切均匀的小块。放入淀粉（不加水）搅拌，使得淀粉覆盖土豆表面

2. 起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆

   参考时间

   5-7 分钟

   观察状态

   起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆

3. 取出土豆，放入大碗备用

4. 锅中加入水、白砂糖，沿着一个方向慢慢搅动白砂糖，直到白砂糖颜色变成褐色

5. 重新倒入土豆，翻炒 30 S 后 出锅

   参考时间

   30 S

6. 土豆盛盘，散上芝麻

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。