家常日本豆腐

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 胡萝卜切片，尖椒切薄块，葱蒜碎切好

2. 把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概 1 cm 厚的圆柱体

   做法条件

   把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概 1 cm 厚的圆柱体

3. 生粉放到平盘中，准备给豆腐裹面

4. 轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚

   做法条件

   轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚

5. 在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了

   观察状态

   在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了

   做法条件

   在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了

6. 两边都煎好的时候捞出来放在干净的盘里备用

7. 在炒锅中倒入 10-15 ml 油，放入葱蒜，爆香后放入青椒、胡萝卜、火腿肠、黑木耳

8. 加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、番茄酱

9. 轻轻翻炒至颜色均匀

   观察状态

   轻轻翻炒至颜色均匀

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。