炒馍

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 将馒头切成小块或小片。

2. 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加盐和五香粉各 1g 或不加，等炒的过程中加）。

3. 鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。

4. 大火热锅，倒入食用油（不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可）

   火候

   大火 → 油热

   观察状态

   大火热锅，倒入食用油（不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可）

5. 将馍丁放进去翻炒，翻炒均匀。

6. 将火调小，炒至馍丁呈金黄色。

   观察状态

   将火调小，炒至馍丁呈金黄色

7. 放入盐，胡椒粉，五香粉。

8. 最后将葱花放入一起翻炒几下。

9. 关火出锅。

   火候

   关火

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。