皮蛋瘦肉粥

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水

2. 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 10ml 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆

3. 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆

4. 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆

5. 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用

6. 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用

7. 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用

8. 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用

9. 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟

   观察状态

   主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟

10. 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀

    观察状态

    配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀

11. 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀

    观察状态

    酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。