清蒸生蚝

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。

2. 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉，使用 50%功率，蒸 3 分钟。

   参考时间

   3 分钟

3. 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。

4. 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。

   参考时间

   3.5 分钟

5. 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。

6. 盛盘。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。