一步一步来
做法与火候
6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察
面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。
- 火候
- 开水
- 参考时间
- 20 分钟
面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。
表面均匀涂抹食用油，撒上盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。
- 参考时间
- 10 分钟
面团再次擀成薄饼，厚度均匀。
- 做法条件
- 面团再次擀成薄饼，厚度均匀
热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡。
- 火候
- 小火
- 观察状态
- 热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡
煎好的饼依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士片等配料，卷起即可。 ---
火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。
厨房小叮咛
- 使用开水与冷水混合和面，有助于提升饼皮柔韧度。
- 面团醒发时间不宜少于 20 分钟，否则不易擀薄。
- 可根据个人口味增减配料，建议配料总重控制在 100 克以内。
- 剩余生饼皮可冷藏保存 24 小时，使用时回温擀平即可。
- 用量参考原菜谱，可按家人食量调整。
来源与署名
菜谱文字
HowToCook · Unlicense
固定来源版本：308cc8b7dab1da84b20e7fafdf836a715437f582
菜品图片
jingxiang · MIT
原作者生成的菜品参考配图，非本配方烹饪实拍；已截取菜品区并缩放。
