速冻水饺

一步一步来

做法与火候

8 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 中火，将水倒入锅中，静候水煮沸。

   火候

   中火 → 水煮

2. 将饺子倒入锅中。

3. 倒入锅前可以适当用水过一下。

4. 倒入饺子后，可以用炒菜勺子或铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上，以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生。

   做法条件

   倒入饺子后，可以用炒菜勺子或铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上，以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生

5. 频率不需要太高，平均每 30 秒摇 3 秒，饺子浮起后不需要再做此步。

   参考时间

   30 秒；3 秒

6. 饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入 80ml 凉水，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟。

   观察状态

   饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入 80ml 凉水，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟

   做法条件

   饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入 80ml 凉水，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟

7. 所有饺子浮起后（下饺子后约 8 分钟）用铲子或漏勺把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。

   参考时间

   8 分钟

8. 吃完饺子后，等锅内水温降低，将水倒掉并用洗洁精及时刷锅，不然过段时间锅内煮过的面粉会在锅壁形成黏糊糊的物质。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。