草莓冰淇淋

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 先做草莓糖浆。把草莓洗干净，去掉顶部叶子。将草莓切成 5mm 的小块。保留一半切碎的草莓，稍后折叠成冰淇淋。

2. 将另一半切碎的草莓和糖一起放入酱汁锅中。用中火搅拌和烹饪，直到草莓释放液体并在锅中形成糖浆。

   火候

   中火

3. 让草莓在糖浆中加热，不时搅拌，直到它们分解并变形，糖浆稍微变稠。

4. 当糖浆保持分开 3秒钟 时，就已经准备好了。把糖浆从火上移开，加入香草和盐搅拌。将草莓糖浆放在一边冷却。

   参考时间

   3秒

   做法条件

   当糖浆保持分开 3秒钟 时，就已经准备好了

5. 当糖浆冷却时，准备冰淇淋基料。在碗中加入甜炼乳、浓奶油、香草精和盐。使用手动搅拌器搅打混合物，直到它变得轻盈蓬松，并形成柔软的尖峰。

6. 将保留的切碎的新鲜草莓折叠到冰淇淋底座中。将生过的冰淇淋底座转移到冷冻安全容器中。将冷却的草莓糖浆淋在冰淇淋上，然后轻轻地将其旋入混合物中。

7. 盖上冰淇淋并冷冻 八小时 ，然后舀取和食用。

   做法条件

   盖上冰淇淋并冷冻 八小时 ，然后舀取和食用

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。