鸡蛋火腿炒黄瓜

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 黄瓜洗净，切半圆形片，备用

2. 火腿切半圆形片，备用

3. 红尖椒（可选）切碎，备用

4. 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液

5. 热锅里倒 5ml 食用油

6. 油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用

   火候

   油热 → 小火

   观察状态

   油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用

7. 不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟

   火候

   大火

   参考时间

   1 分钟

8. 把 半熟鸡蛋 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀

9. 关火，盛盘

   火候

   关火

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。