小米粥

一步一步来

做法与火候

5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 小米 100 克，放入碗中，用水轻淘一遍（用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！）

2. 水烧开，务必烧开！！！

   观察状态

   水烧开，务必烧开！！！

3. 水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。（很容易被忽视的一个很重要的环节）

   观察状态

   水烧开沸腾时，将小米倒入锅内

   做法条件

   （很容易被忽视的一个很重要的环节）

4. 搅拌使得小米不会粘连锅底，继续用大火熬 6-10 分钟，注意用中间穿插搅拌几次。

   火候

   大火

   参考时间

   6-10 分钟

5. 改中火、文火熬 15-20 分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间继续搅拌几次，不要糊锅底

   火候

   中火

   参考时间

   15-20 分钟

   做法条件

   改中火、文火熬 15-20 分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间继续搅拌几次，不要糊锅底

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。