凉拌豆腐

一步一步来

做法与火候

13 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用。

2. 锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开。

   火候

   大火

   观察状态

   锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开

3. 放入 豆腐 块，煮 1-2 分钟，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实。

   参考时间

   1-2 分钟

4. 将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用。

5. 将 小葱 洗净，切成葱花，备用。

6. 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。

7. 在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）。

8. 加入切好的 大蒜末。

9. 搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。

10. 将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上。

11. 撒上切好的 小葱花。

12. 根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。

    做法条件

    根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）

13. 用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。