英式司康

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。

   火候

   40 度

   观察状态

   如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合

   做法条件

   如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合

2. 将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀

3. 黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地

4. 将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团

5. 面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状

   做法条件

   面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状

6. 用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面

7. 烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟

   火候

   180 度

   参考时间

   27 分钟

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。