姜葱捞鸡

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 四个鸡腿清洗干净，放入碗中

2. 碗中加入盐焗鸡粉和 5ml 油，搅拌均匀

3. 让鸡腿静置腌制 15 分钟， 同时准备蒸锅并把水煮开

   火候

   水煮

   参考时间

   15 分钟

   观察状态

   让鸡腿静置腌制 15 分钟， 同时准备蒸锅并把水煮开

4. 鸡腿腌制完成后， 放入水开后的蒸锅中，蒸制 20 分钟

   参考时间

   20 分钟

5. 将姜根据个人口味切成 1）姜蓉或 2）姜丝或 3）姜粒

   做法条件

   将姜根据个人口味切成 1）姜蓉或 2）姜丝或 3）姜粒

6. 将葱切成 0.5cm 小段

7. 将葱姜放入蘸料碗，并加入盐和糖

8. 将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热

   观察状态

   将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热

9. 将热油淋入葱姜碗中

10. 鸡腿蒸好后将其撕碎成鸡丝，不需要特别细，大概 1cm 粗就可以

11. 姜葱姜油淋在鸡丝上，搅拌均匀即可

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。