尖椒炒牛肉

一步一步来

做法与火候

13 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 蒜剁成蒜泥

2. 葱切段

3. 姜切成姜片

4. 尖椒切成段

5. 牛肉放入碗中

6. 加姜、盐、酱油、糖进行腌制 30-40 分钟

   参考时间

   30-40 分钟

7. 腌制完姜可以去掉

8. 冷油下锅，待油变热至偶有气泡

   观察状态

   冷油下锅，待油变热至偶有气泡

9. 加入蒜泥

10. 蒜泥变金黄后加入尖椒

    观察状态

    蒜泥变金黄后加入尖椒

11. 待尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒

12. 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒

13. 翻炒至牛肉变熟，关火出锅

    火候

    关火

    观察状态

    翻炒至牛肉变熟，关火出锅

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。