紫菜蛋花汤

一步一步来

做法与火候

5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 干紫菜用清水泡 15 分钟，捞起沥干水份备用。

   参考时间

   15 分钟

2. 热锅，倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。

3. 紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅。

   参考时间

   3 分钟；30 秒

   观察状态

   紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅

4. 撒上葱花，转小火 20 秒。

   火候

   小火

   参考时间

   20 秒

5. 关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。

   火候

   关火

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。