豉汁排骨

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 将排骨用冷水浸泡 10 分钟泡去血水，换水重复 2 次，用厨房纸吸干

   参考时间

   10 分钟

2. 将豆豉放入水中浸泡 5 分钟

   参考时间

   5 分钟

3. 将所有食材混合（食用油放 10 ml），腌制 8-30 分钟

   参考时间

   8-30 分钟

4. 水开后上锅蒸 18 分钟

   参考时间

   18 分钟

5. 焖 2 分钟

   参考时间

   2 分钟

6. 锅中倒入 10 ml 热油，加热到 180-200 ℃

   火候

   180-200 ℃

7. 均匀撒上葱花和白芝麻，热油浇在撒料上

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。