小炒肉

一步一步来

做法与火候

11 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 五花肉切片

2. 把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时

3. 葱切段

4. 小米椒、朝天椒斜刀切好

5. 热锅、倒油

6. 油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来

   火候

   油热

   观察状态

   炒至变色后盛出来

7. 向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀

8. 加入豆瓣酱翻炒均匀

9. 加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀

10. 加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒 40 秒

    参考时间

    40 秒

11. 出锅。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。