酱炖蟹

一步一步来

做法与火候

5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开

2. 锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出

3. 在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上

4. 放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末

5. 上锅蒸 10-12 分钟

   参考时间

   10-12 分钟

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。