蛋包饭

一步一步来

做法与火候

10 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁，备用

2. 热锅，锅中倒入 10ml 食用油，等待 10 秒加热

   参考时间

   10 秒

3. 先放入洋葱丁翻炒 1 分钟，出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟

   参考时间

   1 分钟；2 分钟

4. 加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色

   观察状态

   加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色

5. 加入米饭炒散后，加入番茄酱 20ml，翻炒均匀，炒饭完成，盛出备用

6. 鸡蛋打散，加入 10ml 牛奶搅匀

7. 锅中放入 5ml 食用油，倒入蛋液，轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面

8. 用小火加热，待蛋液表面半熟状态时，将炒饭放入蛋液中央

   火候

   小火

9. 用铲子将蛋皮折叠包住米饭，形成椭圆形状

10. 用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰

    观察状态

    用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。