炸薯条

一步一步来

做法与火候

9 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 开封大分量半成品薯条注意开口要小，可以有效减少长久储藏下薯条表面结霜。

2. 插电，200℃预热 5 分钟。

   火候

   200℃

   参考时间

   5 分钟

3. 预热的目的是为了确保放入食材的时候锅内温度已经处于烹饪所需温度。

4. 注意，预热完再拿出薯条，不应等薯条软化后再炸制。

5. 取出薯条放入空气炸锅，200℃20 分钟。

   火候

   200℃

   参考时间

   20 分钟

6. 取出薯条的时候注意半成品薯条已经有油，所以需要使用夹持工具。

7. 5~10 分钟时可以拿出锅体晃动使薯条受热均匀也防止粘连。

   参考时间

   5~10 分钟

8. 10 分钟~15 分钟时，拿出锅体，往已经干了的薯条表面喷 1 层面积为薯条表面积 2/3 的油。

   参考时间

   10 分钟；15 分钟

9. 喜欢脆薯条的，取出后拿着锅体跳舞让空气经过薯条表面后装盘；喜欢软薯条的直接装盘。配合蘸酱或浇上酱汁更佳。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。