鲤鱼炖白菜

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）

2. 娃娃菜清洗干净放入盘中备用

3. 锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味

   火候

   油热

4. 把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面

   参考时间

   3 分钟；30 秒

5. 加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”

6. 大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅

   火候

   大火

   参考时间

   15-20 分钟

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。