委内瑞拉鲜玉米奶酪饼

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 从玉米棒切下玉米粒，与牛奶、糖和盐打成略粗、能流动的糊。

   观察状态

   面糊略粗，可流动

2. 静置10分钟，让淀粉吸水，帮助饼体成形。

   参考时间

   10分钟

3. 平底锅中火加热，抹黄油，舀入玉米糊，摊成约1厘米厚的圆饼。

   火候

   中火

   做法条件

   饼厚约1厘米

4. 先煎约4分钟，至边缘干燥、底部上色，再翻面煎约3分钟。

   火候

   承接前步中火

   参考时间

   4分钟＋3分钟

   观察状态

   边缘干燥，底部有上色斑点

5. 趁热放上黄油和白奶酪，对折后以锅铲轻压。

6. 立即食用；放凉后饼体会变得紧实，不如刚煎好柔软。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。