乌干达蔬菜蛋薄饼卷

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 面粉、温水、1汤匙油和少量盐揉成软面团，静置20分钟。

   参考时间

   20分钟

2. 面团擀薄，刷油，卷成长条再盘成螺旋，重新擀薄。

3. 中火烙恰巴提，每面约1分半，烙好后盖布保持柔软。

   火候

   中火

   参考时间

   每面约1分半

4. 卷心菜、胡萝卜、洋葱、番茄和辣椒切得尽量细。

5. 鸡蛋与蔬菜、盐、黑胡椒搅匀；蔬菜直接混在蛋液中。

6. 锅中倒入一份蛋液，让它凝固；以食物温度计确认蛋料理中心71°C，再覆盖一张恰巴提，锅铲轻压贴合。

   观察状态

   蛋液凝固

   做法条件

   中心71°C为独立官方补充

7. 薄饼与蛋饼一起翻面，移到案板上，蛋饼朝上，卷紧食用。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。