爱尔兰苏打面包

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 提前将烤箱预热至220°C；面团拌好后应立即入炉，不能长时间放置。

   火候

   烤箱预热220°C

2. 中筋面粉、全麦面粉、小苏打与盐充分混匀，让小苏打分布均匀。

3. 倒入酪乳，用刀或手只拌到成团；面团应略黏、表面不光滑，不要过度揉面。

   观察状态

   略黏、粗糙而已成团

4. 烤盘撒少量面粉，放上面团，整形成圆面包，划一道几乎到底的深十字。

   做法条件

   深十字几乎到底

5. 撒燕麦片，220°C先烤15分钟，再调至190°C烤30分钟。

   火候

   220°C转190°C烤箱

   参考时间

   15分钟＋30分钟

6. 轻敲面包底部应有空响；移到网架上至少放凉1小时再切，热面包内部还不易切整齐。

   参考时间

   放凉至少1小时

   观察状态

   轻敲底部有空响

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。