匈牙利红椒牛肉汤

一步一步来

做法与火候

5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 猪油中小火煨炒洋葱20分钟，至柔软金黄。

   火候

   小火

   参考时间

   20分钟

   观察状态

   洋葱柔软金黄

2. 锅离火，加甜红椒粉和葛缕子籽拌匀，半分钟后回火再加牛肉。

   火候

   先离火，半分钟后回火

   参考时间

   离火30秒

3. 牛肉与洋葱加盖煮半小时，先不加水，让肉出汁；之后加水至肉块高度。

   参考时间

   30分钟

   做法条件

   牛肉3厘米块；加盖

4. 微沸炖1.5小时；结束前40分钟加入甜椒、番茄和蒜，结束前25分钟加土豆。

   火候

   微沸

   参考时间

   1.5小时；甜椒等最后40分钟、土豆最后25分钟

5. 最后加盐，上桌前离火放置15分钟。

   火候

   离火

   参考时间

   15分钟

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。