墨西哥牛油果莎莎酱

一步一步来

做法与火候

5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 牛油果对半去核，将果肉挖入碗；选指压可微凹但未塌软的熟果。

   观察状态

   果实微软而不塌

2. 立刻加入青柠汁与盐，减少果肉接触空气后褐变。

3. 用叉子压成粗糊，保留部分块粒，不用搅拌机。

   观察状态

   粗糊中仍有果肉块

4. 轻拌红洋葱、墨西哥辣椒与香菜，试味调盐或青柠；番茄最后轻轻拌入，避免出水。

5. 立即食用；需稍候时将保鲜膜贴住表面以减少空气接触。

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。