一步一步来
做法与火候
5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察
菠菜入沸水90秒，立即转冰水；挤干后与青辣椒打成泥。
- 火候
- 沸水
- 参考时间
- 90秒
- 做法条件
- 焯后立即冰镇
鲜奶酪块以热盐水浸10分钟后沥干。
- 参考时间
- 10分钟
- 做法条件
- 奶酪切2厘米方块
酥油中炒孜然籽至噼啪响，加洋葱炒金黄，再加姜蒜炒1分钟。
- 参考时间
- 姜蒜1分钟
- 观察状态
- 孜然噼啪响、洋葱金黄
加番茄煮7分钟，至煮散且边缘开始析出油脂。
- 参考时间
- 7分钟
- 观察状态
- 番茄煮散、边缘析油
加菠菜泥、葛拉姆马萨拉和盐，温热恰1分钟；加入奶酪与奶油后离火。
- 火候
- 温热，最后离火
- 参考时间
- 1分钟
火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。
厨房小叮咛
- 用量按来源基准份数展示；原库含非线性调料规则，本条未开放自动人数用量换算。
- 总耗时为来源prepMinutes＋cookMinutes参考估计；分步时间仅取正文明确表述。
来源与署名
菜谱文字
UniTools World Recipes · CC BY-SA 4.0
UniTools — theunitools.com；原条目 palak-paneer。本条中文翻译与结构化改编继续按 CC BY-SA 4.0 分享。
固定来源版本：2f554073f7e730b18d707fe1164d18308f6ec16c
菜品图片
Lopanayak · CC BY-SA 4.0
方向修正、最长边不超过1000像素、JPEG压缩；对应菜式参考照片，图中另有配餐，配餐不在本配方材料内，不声称按本配方实拍。
