意式玛格丽特披萨

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 酵母溶于水，加入面粉拌成粗面团，静置20分钟；再加入盐，揉10分钟至光滑。

   参考时间

   静置20分钟；揉10分钟

2. 室温放置2小时，分成4个面团球，再冷藏一天。

   参考时间

   室温2小时；冷藏一天

   做法条件

   原文未给室温及冷藏温度

3. 烘烤前3小时取出面团；番茄用手捏碎，拌入一撮盐作酱。

   参考时间

   烘烤前3小时取出

4. 烤箱放入披萨石或钢板，以最高火力预热至少1小时。

   火候

   烤箱最高火力；未给具体温度

   参考时间

   至少1小时

   做法条件

   使用披萨石或钢板

5. 用手指从中心向外撑开面团，边缘不压；不用擀面杖，以保留饼边空气。

6. 薄抹番茄酱，放马苏里拉、淋橄榄油，烤7–9分钟至饼边有焦斑；出炉后加罗勒。

   火候

   沿用预热后的烤箱

   参考时间

   7–9分钟

   观察状态

   饼边出现焦斑

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。