一步一步来
做法与火候
5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察
土豆带皮从水沸后煮约20分钟；刀尖能插入而土豆不至散落。
- 火候
- 水沸后煮
- 参考时间
- 约20分钟
- 观察状态
- 刀可插入，土豆仍成形
煮土豆时，高汤加洋葱、酒醋、芥末、盐和胡椒温热，勿煮沸。
- 火候
- 温热，勿沸腾
土豆趁热用叉子托住剥皮，切3–4毫米片直接放入碗。
- 做法条件
- 趁热切3–4毫米片
倒热调味汁，放置20分钟，中途翻拌一次，让土豆吸收大部分液体。
- 参考时间
- 20分钟
- 观察状态
- 调味汁大多被吸收
加油再翻拌并试味；静置后酸味会缓和。
火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。
厨房小叮咛
- 材料表有细香葱，原文未写具体加入点，保留材料而不自行插入步骤。
- 用量按来源基准份数展示；原库含非线性调料规则，本条未开放自动人数用量换算。
- 总耗时为来源prepMinutes＋cookMinutes参考估计；分步时间仅取正文明确表述。
来源与署名
菜谱文字
UniTools World Recipes · CC BY-SA 4.0
UniTools — theunitools.com；原条目 schwaebischer-kartoffelsalat。本条中文翻译与结构化改编继续按 CC BY-SA 4.0 分享。
固定来源版本：2f554073f7e730b18d707fe1164d18308f6ec16c
菜品图片
Brücke-Osteuropa · CC0
方向修正、最长边不超过1000像素、JPEG压缩；对应菜式参考照片，图中另有配餐，配餐不在本配方材料内，不声称按本配方实拍。
