一步一步来
做法与火候
5 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察
锅中大火热油。
- 火候
- 大火
油热后，加辣椒和蒜炒约10秒。
- 火候
- 大火
- 参考时间
- 约10秒
加鸡肉末，用锅铲翻炒；接近熟时加四季豆。
加鱼露、蚝油和糖，再炒2分钟。
- 火候
- 大火
- 参考时间
- 2分钟
- 做法条件
- 鸡肉及四季豆仍须实际熟透
关火，加罗勒拌5秒；可配另备的米饭和煎蛋。
- 火候
- 关火
- 参考时间
- 5秒
火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。
厨房小叮咛
- 食品安全补充（FoodSafety.gov）：用食物温度计测最厚处；颜色或表面上色不能证明安全熟透。鸡肉末中心165°F（74°C）；原页未给四季豆切粒大小及熟透时间，应确认豆角彻底熟透。 https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures
来源与署名
菜谱文字
Wikibooks Cookbook · CC BY-SA 4.0
Wikibooks 贡献者；原页 Cookbook:Pad Kra Pao Gai (Thai Basil Chicken Stir Fry)；贡献者署名见 https://en.wikibooks.org/w/index.php?title=Cookbook:Pad_Kra_Pao_Gai_(Thai_Basil_Chicken_Stir_Fry)&action=history 。中文翻译、结构化整理；本条改编文字继续以 CC BY-SA 4.0 分享。 贡献者名录：MarcGarver、TunnelESON、Dave Braunschweig、Abd、Teeosx、Kittycataclysm；另含匿名贡献，见历史。
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菜品图片
Alpha · CC BY-SA 2.0
对应菜式成品参考图，已调整尺寸与压缩；不声称为本配方实拍。
