一步一步来
做法与火候
7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察
烤箱预热350°F（175°C）。
- 火候
- 350°F（175°C）烤箱
面包糠、盐、黑胡椒和一半帕尔马干酪混匀。另碗打散鸡蛋。
大平底锅中大火加热橄榄油。鸡胸依次裹面粉、蛋液、面包糠混合物。
- 火候
- 中大火
- 做法条件
- 鸡胸拍至½ inch厚
鸡肉两面煎上色即可，此时不要求煎透，后续必须进烤箱完成加热。
浅烤盘倒一半番茄酱，铺鸡肉，再倒余下酱，撒剩余帕尔马干酪。
350°F（175°C）烤30分钟，取出，每块鸡肉盖一片马苏里拉。
- 火候
- 350°F（175°C）烤箱
- 参考时间
- 30分钟
放回烤箱10分钟至奶酪融化，搭意面上桌。
- 火候
- 350°F（175°C）烤箱
- 参考时间
- 10分钟
- 观察状态
- 奶酪融化；鸡肉另核中心温度
火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。
厨房小叮咛
- 来源摘要为4份但材料为6块半胸，保留原基准，不自动按人数换算。
- 食品安全补充（FoodSafety.gov）：用食物温度计测最厚处；颜色或表面上色不能证明安全熟透。鸡肉与含肉烤菜中心165°F（74°C）。 https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures
来源与署名
菜谱文字
Wikibooks Cookbook · CC BY-SA 4.0
Wikibooks 贡献者；原页 Cookbook:Chicken Parmesan；贡献者署名见 https://en.wikibooks.org/w/index.php?title=Cookbook:Chicken_Parmesan&action=history 。中文翻译、结构化整理；本条改编文字继续以 CC BY-SA 4.0 分享。 贡献者名录：MarcGarver、NicoScribe、Austncorp、Gentgeen、Kellen、Barndawgie~enwikibooks、Laurascudder、Webaware、Ants Go Marching、Jessicapierce、Mrjulesd、Kittycataclysm；另含匿名贡献，见历史。
固定来源修订：4605274
菜品图片
Tristan Kenney · CC BY 2.0
对应菜式成品参考图，已调整尺寸与压缩；不声称为本配方实拍。
