蘑菇豆腐

一步一步来

做法与火候

6 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 將洋菇切薄片、豆腐切塊（也可以不事先切，放入炒鍋後用鍋鏟切碎）

2. 開火，等炒鍋稍熱後倒入半鋼杯的水（讓料稍微泡著的量），將洋菇薄片和切塊豆腐丟下鍋

3. 加醬油。味道從此來，依個人喜好拿捏量

4. 蓋上鍋蓋，燜至鍋蓋與炒鍋邊緣冒出白煙（水滾）且聞到香味。

   火候

   水滾

   观察状态

   蓋上鍋蓋，燜至鍋蓋與炒鍋邊緣冒出白煙（水滾）且聞到香味

   做法条件

   蓋上鍋蓋，燜至鍋蓋與炒鍋邊緣冒出白煙（水滾）且聞到香味

5. 如加秋葵，最后加入，再盖上锅盖焖一两分钟；注意汤汁不可剩太少。

   参考时间

   一两分钟

   做法条件

   如加秋葵，最后加入，再盖上锅盖焖一两分钟；注意汤汁不可剩太少。

6. 完成

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。