三杯杏鲍菇

一步一步来

做法与火候

7 个步骤 · 火候与时间请结合实际状态观察

1. 原页图示另加茄子：将茄子以滚刀法切块，与杏鲍菇一起炒。

2. 將杏鮑菇切塊（推薦切法：滾刀法。見右側影片）

   观察状态

   將杏鮑菇切塊（推薦切法：滾刀法

3. 開火，在炒鍋倒入適量麻油

4. 鍋子稍熱後，放入杏鮑菇塊炒

5. 加入適量（醬油需要多一點。很靠經驗，就放膽加吧！別手抖就好）醬油、醋，拌一下

6. 加入半杯水（讓料稍微浸著的量），蓋上鍋蓋燜

   做法条件

   加入半杯水（讓料稍微浸著的量），蓋上鍋蓋燜

7. 待鍋蓋與鍋子夾縫飄出白煙（水滾）及煮熟的香味，就代表完成了

   火候

   水滾

   观察状态

   待鍋蓋與鍋子夾縫飄出白煙（水滾）及煮熟的香味，就代表完成了

   做法条件

   待鍋蓋與鍋子夾縫飄出白煙（水滾）及煮熟的香味，就代表完成了

火力档位因灶具、锅具与份量而异；按菜谱条件和食物状态调整。未注明的时间不作统一估算。